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テキーラ(tequila/Tequila)とは、

  1. から造られる蒸留の名称。メスカルの一種。本項で記述する。
  2. メキシコ中部ハリスコ州にある地方自治体。テキーラ
  3. カーノ・ロックの定番ナンバーの曲名。吹奏楽曲としても演奏されている。
  4. 漫画名探偵コナン」に登場する黒の組織の構成員。

概要

テキーラの名前の由来は曖昧さ回避の2.でも挙げられた地名である(当2006年世界遺産に登録された)。メキシコで造られるを原料とする蒸留全体はメスカルといい、その中からの品種や産地、製法を限定したものがテキーラと呼ばれる。日本ではメスカルよりテキーラのほうがずっと名前が通っている。また、テキーラはジンウォッカラム酒とともに世界四大スピリッツと呼ばれる。

他の多くの原材料として植物の種子や地中の塊茎(イモ)等を使うのに対し、テキーラの原材料の茎部分である。これはヤシやメープル液を使うに近いものとして分類される。具体的には、葉を切り取ってパイナップル状になった茎を蒸し焼きにして糖分を作らせ、汁を絞る。あとは発酵、蒸留を経て完成となる。製造後すぐ瓶詰され飲まれるものと、での熟成を経て製品となるものがある。

歴史的にテキーラの記録が残っているのは19世紀後半で、メスカル自体は16世紀頃に既にあったことや、メスカルの元となった醸造プルケ謎の白い液体)は3世紀頃からあったといわれることを考えるとかなり新参者である。

ストレートでそのまま飲む場合はめつつレモンライムをかじったり口へ絞ったりしながら楽しむ。これは喉を守るため。最近はカクテル材料としてもよく使われている。

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最終更新:2021/09/17(金) 12:00

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