ローストビーフ単語

ローストビーフ
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ローストビーフとは、牛肉の塊を蒸し焼きにした料理である。表面が焼けてて中がレアっぽい薄切りにしたあの肉料理

概要

イギリスの伝統料理で、日本ではクリスマスお正月、何らかのパーティーといった記念日を中心に食されている。

大まかな調理法は下記の通りだが、様々なレシピが存在している。

  1. ブロックコショウをまぶし、フランパンなどで表面に焼きつくよう強火で焼く。
  2. オーブン炊飯器などを使い30分前後(焼き加減やの大きさによって変化)蒸し状態にする。
    香味野菜を入れたり、味付け用のソースをともにすることもある。
  3. アルミ箔などでを包み落ち着かせた後、食べやすい大きさ(5mm前後)に切る。
  4. 汁をワインや各種調味料と合わせて煮詰めソースを作る。

高級料理として見られることが多いが、庭でも十分調理可動画も多数投稿されているので気になる人は見てみよう。

日本ではごはんの上にローストビーフを乗せた「ローストビーフ丼」というアレンジ料理創作されており、これを看料理として提供するチェーン店なども存在する。

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ローストビーフ

13 ななしのよっしん
2019/02/10(日) 18:48:23 ID: c90nJxtmGP
ステーキ丼は美味しいけどローストビーフ丼はイマイチ
つか牛丼とはまったく別の食い物だろうが
14 ななしのよっしん
2019/02/10(日) 18:54:54 ID: Z7UMrXA2vH
牛丼より好み別れる味なのは間違いないな。
そもそも牛丼の方が日本人好みに洗練されているってのもあるが。
あと高い・・・。
15 ななしのよっしん
2019/11/11(月) 00:30:13 ID: yUIFUM56wG
ローストビーフは美味いからイギリス料理じゃない!
という定番のギャグフランスにあるそうな…

ローストビーフに関してはごはんどころかパンもいらんな
ローストビーフだけをグレービーと一緒に食うのが美味いと思う
16 ななしのよっしん
2019/11/18(月) 20:10:45 ID: Q7qd9s72Bn
店によるのかもしれんが自分が食ったは合わなかった。
はまあ普通だがかかっているオニオンソースヨーグルトソースがダメだった。
17 ななしのよっしん
2020/03/26(木) 16:29:21 ID: 0RHHukPMMa
ローストビーフ丼は、丼用のソースとかはかけるけど、自体はローストしてうまみを引き出しているだけだから、
自体が旨くないと、ソースの味が負けて、ソースかけた食っているだけって感覚になるからね。

牛丼は、に合う牛丼用の煮汁で煮込んで、
そのものを、牛丼味のに調理しているから、時間によって味の染みこみ具合の違いはあるけど大外れはい。
18 ななしのよっしん
2021/02/02(火) 17:32:21 ID: 6fz0AmqtVz
>>11
食べたけどローストビーフ丼は絶望的にに合わないと感じた
サラダに乗せたりのツマミとして食べた方がいいわ
19 ななしのよっしん
2021/04/20(火) 11:45:36 ID: am9FkISrjU
まあ少し考えたら分かるよね
文明開化から牛丼100年以上、ローストビーフ丼はマイナーなままだもの
20 ななしのよっしん
2022/04/09(土) 18:22:10 ID: hZKfqBxViL
牛丼がどうこうというより、普通醤油ベース全な日本料理の味付けなんだよなぁ。
21 ななしのよっしん
2022/04/09(土) 18:41:00 ID: 6fz0AmqtVz
ローストビーフはジャポニカ絶望的に合わんな
22 ななしのよっしん
2022/05/13(金) 19:42:09 ID: Oe+rPNigmf
硬いの食い方としてはハンバーグソーセージと並んで優れた調理法だと思う
けどそこでをミンチにしたりっていう手間をかけるんじゃなくてほぼ丸のままでにぶち込んで蒸すだけってのが良くも悪くもイギリスらしい