回転寿司単語

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回転寿司(かいてんずし)とは、寿司をベルトコンベアーに乗せお客が自由に取り上げる、半セルサービスの営業形態である。

概要

ルトの上にお寿司が載った皿が回っているので「回転寿司」。別に「縦」や「横」「斜め」のように三次元方向で回転するわけではないが、その場合でも一応回転寿司となる。タッチネルで操作すると新幹線が走って直接届ける「別走行方式」などもある。

寿司は「カウンター」または「調理場」で作られ、値段に応じた色のついた皿に乗せられて客先を回る。お客は自分が食べたいネタが回ってきたときに財布と相談しながらレーンから皿を取るといった、それまでの寿司屋の時価を気にしつつお店に注文して作る」といったハードルを下げ「でも」「気軽に」お寿司を食べられるという事から、お寿司屋のファーストフードファミリーレストラン版という位置付けで認識されている。

なお、レーンの物だけしか頼めないという訳ではなく、お店の人にお願いして個別で寿司を出してもらったり、冒頭で説明したように別途示を出して寿司を出してもらうこともできる。

回転スピードは店側の混雑状況によって可変することができ人が閑散としているときは速度を落とし混雑しているときは速度を上げ客単価がさほど変化しないようになっている。冒頭では新幹線が走ってくると書いてあるがレーンが300km/hなどの高速で移動することはない。

なお、も取っていないお寿司は何周も回っている間に燥していたりわさびが既に味気なくなっている事があったりする。この対応のためか、プラスチックカバーで覆って燥しないようにしたり、メニューのみ回転させ皿を取ると電気的な信号が送られて後からネタが運ばれてきたり、品質管理をコンピュータで行って古くなった寿司を自動的に棄レーンに送るといった、近代的なシステムを採用した店も増えてきている。

近年の状況

2020年代以降、大量の余った食品を活用することなく棄し、資を大量に消費することに疑問が呈された「食品ロス問題」や「SDGs」、接触により感染する可性のある「新型コロナウイルス」(COVID-19)などの際的な社会問題が相次いだ。

そのことから、注文を受けたさきからベルトコンベアでその商品だけをピンポイントで注文客の席に運んでくる新レーンを採用したり、普段市場に出回っていないも新たに商品化するなど、長いベルトコンベアに大量の寿司をいつまでも流し続けるこれまでの業態から変わった、新たな「回転寿司」が増加してきているという。[1]

歴史

発祥およびコンベア開発は大阪府東大阪市にある「元寿司」を展開する元産業であり、ゆえに元寿司という名称が回転寿司の代名詞となったこともあったが、後に大手チェーンが席巻し、日本海外にも普及するようになった。なお、同社はビールの製造工程をヒントにこの機械を作り、大阪万博の際に全に広まりを見せたという。

主な回転寿司チェーン

下記は大手回転寿司チェーン

関連動画

関連静画

関連項目

脚注

  1. *すしで学ぶSDGs 食品ロスの減らし方は…【長野】 (Yahoo!ニュース 2022/10/13(木) 19:26)exit

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回転寿司

156 ななしのよっしん
2023/02/02(木) 18:12:42 ID: z+gqHTcw8Q
死刑になりたくて殺人する人がいるので死刑くしましょうとか言ってる人もいるし
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157 ななしのよっしん
2023/02/02(木) 18:21:13 ID: aGuMP6Q3wX
でももし回転寿司かったらくら寿司焼身自殺”騒動”(事件扱いはスポンサー寿司屋が許さない)はかったよな
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158 ななしのよっしん
2023/02/02(木) 19:23:47 ID: 5XYxTYJWHr
◯◯みたいなのいるよね的な話しをしただけで
処罰を反対してるわけじゃないんだけど
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159 ななしのよっしん
2023/02/02(木) 22:13:01 ID: iCjMdAJTPd
陽キャ犯罪者予備軍だってはっきりわかんだね。
玄倉のときから何一つ成長していない…。
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160 ななしのよっしん
2023/02/02(木) 23:41:18 ID: l3ZzTb1LKt
もっと底的にしてほしいわ
賠償の請も七代先までかかっても払いきれないくらいでいい
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161 ななしのよっしん
2023/02/03(金) 02:16:32 ID: C9JAjQylTJ
世の中の関心とは別に
殺人放火といった事さえしなければこのぐらいセーフ
といった昔からあったのであろう
ぬるい線引きみたいなものが悪化してるのではないか
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162 ななしのよっしん
2023/02/03(金) 02:47:38 ID: APNArZjboA
回転寿司でも他の店でも模倣犯続々出てるし過去のヤバい連中も発掘されるしでやばいね
皆似たりよったりの顔とと態度
全員捕まればいいんだけどなあ
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163 ななしのよっしん
2023/02/03(金) 02:52:00 ID: APNArZjboA
というかこの機にTwitterで流行ってるスシローを救いたいとか何とかまあそれ自体はスシローさんが喜んでんなら良い行為かなと思うけど
そもそも料理撮るならともかく飲食店内でビデオカメラ勝手に回してネットす行為の時点で理解できない
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164 ななしのよっしん
2023/02/03(金) 02:58:09 ID: iZ7YC4NN8g
この機会に調子こいてふざけた真似してた全員制裁されればいい
以後二度とこんなつまらん事する馬鹿が現れないように、調理場のゴキブリネズミを一匹残らず駆除するように底的にやってほしい
食卓の大掃除
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165 ななしのよっしん
2023/02/03(金) 03:20:27 ID: C9JAjQylTJ
日本ツイッターが流行り出した頃の
飲酒運転無免許運転犯罪行為を自慢して人たちと
ノリがまんま一緒なのよね
当事者たちはそんなつもりはなかった。なとこ含めて
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