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単語

とは、穀物や果実を発酵させることで作られる調味料である。との関係が深い。

概要

の中に菌を混ぜてさらに発酵させることで作られる調味料

食品に味をつけたり、味を調える的で使用される。また、殺菌作用や疲労回復などの作用が注されることも多い。

を使った料理としては寿司酢豚などがあげられる。

酒との関連

もともとがを原料にして作られる調味料であるため、の保存状態が悪いと勝手にが作られてしまうことがある。いわゆるワインになったといわれるのもこの状態をす。

英語すビネガーのになったワインである。

俗説

サーカスの人間の体が柔らかいのはを大量に飲んでいるからといわれていたが、実際にはと体の柔らかさは直接の関係はない。

ニコニコ動画において

バルサミコ酢

単体では特に有名ではないと思われるが、一時期アニメらき☆すた』関連でバルサミコ酢が流行したことがあった。

食品以外の利用

沖縄奄美などに生息するハブクラゲに刺された際には、刺胞発射を防ぐため患部に食をかけ、触手を丁寧に取るのが応急処置となる。

漢字として

Unicode
U+9162
JIS X 0213
1-31-61
部首
酉部
画数
12画
読み(常用)
サク
訓読み(常用)
意味
  1. す、すっぱいすっぱいもの
  2. 返杯する、応える、むくいる
説文解字・巻十四〕に「醶なり。ひ乍」とある。醶は〔説文〕に「漿なり」とあり、お酢のこと。
字形
符は乍。
音訓
読みは、1.の場合、ソ(音、音)、サク(慣用音)、2.の場合、サク(音)。訓読みは、す、すい、むくいる。
規格・区分
常用漢字である。1946年に当用漢字に採用され、1981年常用漢字になった。JIS X 0213第一準。

異体字

  • は、通用の字。異体字とすることもある。→

関連動画

関連商品

関連項目

調味料 - さ·し·す·せ·そ
砂糖() - - - しょうゆ - 味噌(ソース)

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スマホ版URL:
https://dic.nicovideo.jp/t/a/%E9%85%A2
ページ番号: 4240503 リビジョン番号: 2509532
読み:ス
初版作成日: 09/12/24 19:21 ◆ 最終更新日: 17/07/22 21:35
編集内容についての説明/コメント: 「関連項目」に「三杯酢」を追加しました。
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酢について語るスレ

3 : ななしのよっしん :2010/07/20(火) 02:00:26 ID: boD2QA0pPA
>>1
確かに気になるね。子供の頃は信じてよく飲んでたよ
4 : ななしのよっしん :2010/07/20(火) 02:28:38 ID: p50UncuaOP
サーカス団がを大量に仕入れたことで「もしかしてこいつらを飲んでんじゃね? だからあんなに身体柔らかいんじゃね?」というデマが生まれた、ということらしい

実際、団員はを飲んでたわけだが、疲労回復が的だった
5 : ななしのよっしん :2011/09/29(木) 12:11:37 ID: o0zV1ushgZ
通   味を楽しむ        スガシカオ         う    かたで店のレベルがわかる
は            最高     ドレッシング      ざ  
   「で」                           く          三杯酢
           タレサラダが食えるか          最    塩厨高血圧死亡
      カーミン溶液                   強   異
                     疲れがとれる          論   スガシカオ      む
ぽん子供用    すっぱい味                     は              せ
                       ス      / ̄ ̄ ̄\     認     バッテラ    返
     最終的にたどり着くのは  ガ    ./.\    /. \     め              る
                        シ   /  <●>  <●>  \ 本  な    土佐      
. 「」から「」に            カ  |    (__人__)    | 当   い
            普通      オ   \    `ー'´    /  の  高い店ならバルサミコ
(省略しています。全て読むにはこのリンクをクリック!)
6 : ななしのよっしん :2012/08/13(月) 22:37:51 ID: gLseKzbmMg
・・・・・体にいい。
7 : ななしのよっしん :2013/05/24(金) 08:58:45 ID: RArVkSMbMZ
>>5
スガシカオww
8 : ななしのよっしん :2014/05/14(水) 00:09:02 ID: qowmbbGm4U
三杯酢を三倍入れることだと思ってた人、正直に手を上げなさい。

わたしです。
9 : ななしのよっしん :2014/07/21(月) 09:55:41 ID: 8us3PM5057
場はの物が食べたくなるよね。
10 : ななしのよっしん :2015/09/04(金) 18:04:54 ID: oxgWPRXC4Z
摂取し過ぎると性度を上げてしまう
好きとしては悲しいが何事も程々にということか(´・ω・`)
11 : ななしのよっしん :2016/10/28(金) 23:37:35 ID: kt4OeOSWH1
>>8
それも私だ
12 : ななしのよっしん :2016/11/26(土) 03:16:10 ID: r4mWM9o4NY
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