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アイスクリーム

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アイスクリーム英:icecream)とは、牛乳などを使用して作る氷菓子である。

概要

日本では、及び製品の成分規格等に関する省等省)により、「固形分15.0以上(うち脂肪分8.0以上)」のものが「アイスクリーム」と定義されている。
固形分10.0以上(うち脂肪分3.0以上)のものは「アイスミルク」、固形成分が3.0以上のものは「ラクトアイス」と定められている。それ以下の場合は製品扱いではなくなり、「氷菓」とされる。
とは言え、法的には認められなくなった「コーヒー牛乳」と同様に、慣習的には「アイスミルク」「ラクトアイス」を含めて「アイスクリーム」と呼ぶことが多い。

アイスクリームには製品にありがちな賞味期限表示がない。これは、アイスクリームは-18℃以下で保存されることが前提となっているため、雑菌の繁殖が考えられないためである。

の消費量との消費量の間に極端な差があるお菓子でもある。

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最終更新:2020/08/07(金) 07:00

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