シチュー

シチューとは、肉や魚介類や野菜をソースで煮込んだ料理である。

概要

家庭料理にもよく用いられ、また洋食屋でも定番の料理となっている。

一般的にシチューというとクリームシチュー（ホワイトシチュー）のことを指すことが多い。ビーフシチューの場合は別に扱われることが多い。

クリームシチューは、小麦粉や牛乳、生クリームを基に、ビーフシチューは赤ワインや牛のダシ、トマトを基にソースが作られる。

具は野菜だとタマネギ、ニンジン、ジャガイモなどを利用することが多い。
またマッシュルームを用いる場合もある。

肉は、クリームシチューだと鶏肉が多く、ビーフシチューだとその名の通り牛肉を用いる。　

米に合うかどうかは人による。

関連動画

クリームシチュー

ビーフシチュー

関連項目

• 料理
• クリームシチュー
• ビーフシチュー
• シチューライス
• フライドチキンのシチュー
• アイリッシュシチュー
• シチューオンライス
• クレアおばさんのシチュー
• カレー
• ビーフストロガノフ
• トトロのシチュー煮
• シチュー引き回しの刑
• ジャイアンシチュー
• 料理の一覧