パエリア

パエリアとはスペインのバレンシアに伝わる郷土料理である。

概要

米に様々な具材やサフランを加えて作る炊き込みご飯の一種であり、平らで浅いパエリア鍋を使って作る。
本来は水分の少ない種類の米を使うため、水分の多い日本米を使うときは米を洗わずに使った方がパラッとした出来になる。
入れる具材は魚介類なら海老・烏賊・ムール貝、肉類なら鶏肉やカタツムリなど様々。

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関連項目

• 料理の一覧
• スペイン
• バレンシア
• 米
• サフラン
• 炊き込みご飯