ニコニコ大百科

>>210
そりゃそうだ。なんだが、ツイッターとかでも「ユッケ『が』悪い」と言っている人が多くてなあ。
どう見てもあの焼肉チェーンの問題だと思うんだが、責任転嫁して何をしたいのやら。日本の焼肉業界全体が悪いってことにしたいとか？

実態見てるともうそれであってるんじゃないかと思う

>>210
ユッケがそこまで危険な食べ物だと、今迄認識されてなかったって事か。
なら安全基準は見直した方が良いだろうね。
死人が出たのだから。

ユッケは、確実に馬刺しよりはヤバイ。ふぐほどじゃないが、カキレベルかそれより高い程度のリスクはある食べ物。
韓国だと作る方も食べる方もそういうリスクは当然のことと考えられているらしいんだけど、日本は料理だけ真似て危機管理意識は置いて来た状態で全国に普及してしまったんだとか。

それでも店側はそういう危険性を知っているのが普通なんだけど、あの社長ワンマンで周りの意見聞かずに自分の意見を押し通していたというわりに、食品関連の知識はほとんど無かったらしい（焼肉屋を始めたのも原価のわりに儲かるからだとか）。

危機管理意識は置いてきたとか実しやかに言ってるけど、本当かね？
仮にそうだとしたら、もっと恒常的にユッケの事件が起きてるはずだが。
そんな話をほとんど聞いたことがないと言うことは、ユッケの調理は概ね安全だったと言うことだろう。

>>214
ユッケに対する意識は置いてきていると思うよ。一般人のユッケそのものに対するイメージはそういう危険の特に無い一般的な食べ物って感じであっていたはず。
ただ店側、と言うか普通の食品関係に携わるものにとっては普通はユッケではなく「生肉」じたいが取り扱いが難しいものだと言うのがわかっていたから、店側が注意して扱っていたから問題があまり起こらなかったんじゃ無いかと思うんだけど。

だから生肉の危険性にあまり気に留めない者が決定権を持っていると、『ただの料理』であるユッケにさして留意しない可能性があるって事。

ちょっと変なたとえかもしれないけど、日本人はふぐについて詳しく知っているが、例えば、日本を真似して刺身とかを作り始めたばかりの魚について詳しい知識の無い国の人にとってふぐは『ただの魚』だったりするんじゃないかな、って事。手順を踏まずに普通に切って刺身として出してしまうかもしれない程度には。

アンカミスった>>215だ。

ついでに言っておくと、例えはあくまで例えで、実際寿司や刺身を作るような国でそこまで馬鹿なことをする国はまず無いとは思う。魚を食わない国でもふぐ毒の事は知っているとは思うし。

>>216
なるほど、一般人と料理人の生肉に対する意識の違いって事か。
で、一般人感覚で焼肉屋なんかするとこういう事になるってわけね。

昔から肉はよく焼けって教わってたから、なんとなく危険ってイメージで生肉は食ってなかったわ。

実際それで正解だったわけだな

寿司はわさび超濃度のわさび醤油で無いと駄目で焼肉の生焼けで
泣きそうになる俺には到底食べられそうに無い食べ物だ。

牛肉の生食が危険なわけではなく食品を生で食べると危険と言
う事ですよね。
ただ牛肉などだけが全頭国の管理下にあるから規制出来ると言
う事で行政の管理下にない食品の生食は何の規制もありません。
それとは別の話ですが皆さんが安全と信じている食品も大腸菌
などは付着しています。
ただ普通は微量のそれを摂食しただけでは死に至る事はありま
せん。
生食用野菜における腸管出血性大腸菌及びサルモネラの実態調
査結果

http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/nouan/100608.html

生食用の肉もいい加減な業者が扱えば危険な食品になると言う
事ですので加熱用とか生食用とかと食品を分けるのは気休めで
しかありません。

ちなみに皆さんが大好きなマグロやサーモン、〆サバにはアニサキスという危険な寄生虫がいて毎年多数の食中毒が起きています。
ヒジキにはヒ素が含まれていたりします。
また有毒な魚類も居ますが販売は禁止ではなく自粛です。

牛肉だけ規制しても意味無いし特別扱いするほど危険ではありません。

ユッケと全然関係ないような動画でユッケコメがあるんだがなんなんだよ
超不愉快だ
「ユッケｗｗｗ」とか、アホか

涙拭けよ

前に半生の鶏肉食って軽い食中毒になってから生肉系は食べてないな
生肉の危なさはそれで知ったしな

>>222｢ユッケ｣ＮＧで解決

>>223
うーん、まあ焼肉屋でユッケ食えなくなるのなら確かに涙目ではあるが。
そういえば、2週間ほど前焼肉食べに行って、2皿目のユッケ頼もうとしたら品切れで涙目になったことを思い出したぜ。

牛丼チェーンで夏場は生卵の持ち帰りできないってのを思い出した

つまり

牛丼安全！　牛丼食おうぜ！

ユッケは死ぬほどうまいからなぁ
4人の方々はユッケがうますぎて亡くなったのではないだろうか
というのはブラックジョークだが
今回の事件のせいで無性にユッケが食いたくなったのは俺だけではないはず。
食いたくなくなった人のほうが多いだろうけど。

>>228
無性にユッケ食いたくなって土曜夜の街をさまよったり。
でもあの辺ユッケ一皿で1000円コースやった…本来はこんな値段なのかね

>>229
本来はだいたい７００円以上する場合が多い料理らしいね。肉と卵の安全性を確保するなら結構値段上がるだろうし。

>>224
肉自体の危険度は鶏肉の方が上（ほぼ保菌）らしく、半生だとかなりの確立であたるらしい。大事がなくて何より。

削除しました

削除しました

韓国のユッケはごま油とかで殺菌的なことをするらしいね

食中毒も報告例がないらしい

日本でもわさびをつけて食べるとか、ツマを乗せるとか滅菌効果のある食べ方で広まれば良かったのにね。
根本的には店及び流通・卸の衛生管理が求められるけれども。

韓国のユッケはごま油とかで殺菌的なことをするらしいね

食中毒も報告例がないらしい

まあ、ユッケは刺身の肉バージョンみたいなもんだしな
日本でもすかれる要素が高い食べ物ではあると思う
でも刺身となま肉を同等に考えちゃあかんってのが大きいんだろうね
そしてユッケを受け付けなかった自分涙目
別に韓国だからじゃなくて食べるたびに調子崩すからなあ・・・
もし今回の件で食べてたらやばかったかもな。

ごま油は殺菌というより、膜を作って表面が空気に触れないようにしてるんじゃないかな

>>236
受け付けないのに何で食ってるんだ与ｗ

……好きなんだよね、分かるよ。

>>236
魚の刺身だって本来ハイリスク
アニサキスは冷凍すれば死ぬらしいけど、近海物の高額な魚だと冷凍しないで高級店で出されそうだ。
一昔前にはサバや秋刀魚は生食はしなかったが最近では刺身は珍しくない。

川魚も生食は避けるべきだが、最近では、なんたらサーモンとかいってマスやイワナのF1が刺身に供されたりする。

なぜかニュースを見る度にユッケ食べたくなる
冷凍餃子に農薬が発見されたときも無性に餃子食べたくなったよw