ニコニコ大百科

つか、豚がダメなのは雑菌のせいじゃなくて寄生虫の所為だったような…
鳥はほぼ保菌しているらしいんで、最近鳥刺しとかが流行してるのは自殺行為だなあと常々感じていた

生食するときは消費者側も体調が万全で、かつ年齢的に生命力あふれる頃で、いざあたっても対策とれるようにしとく、っといった具合に準備したほうがいいな。
責任とかそういう問題じゃなく自己防衛の意味で。死んでから文句は言えないし、壊した腹が慰謝料で治るわけでもないし、割に合わない。

みんな大好きユッケ

>>119
豚肉も育てる際に極限まで品質管理すれば無菌豚に出来る。鶏肉はどうだったか憶えてないが……
牛は大きさとコスト面から無理があるかもしれないけど。

>>120
それだと料理する直前に肉の外側を何らかの手段で殺菌すれば過熱しないで生で食べられることになるんだけどな。それで安全と言い切れない何かがあるのかね？

肉を食べること事態絶対安全でもないけどね。

>>124
そりゃ、表面を焼き色が付くまで加熱すると中心はある程度の温度まで上昇するからでしょう。
レアやミディアムというのは、中は生で加熱していないという意味じゃない。

人生が終わる酷い話だ。

ユッケ頼んでも今まで肉焼いて食ってたわ

ユッケまだ食べたことないな

http://twitter.com/#!/risahmj/status/65776294050283520

「フグは食いたし命は惜しし」
という言葉があるくらいだが今は法整備で免許制になっておいしいフグがたべられる。
刺身も衛生管理や調理、ワサビや大根などの文化でおいしく食べられる。
寄生虫のいる生鮭はルイベという手法で食べられる。
結局のところ危ないかどうかは食べ続けてきた文化と中ってきた文化と融合してどうすれば美味しく且つ安全に食べられるかどうか、さらにそこまでして食べたいかが決まる。
食文化がグローバル化するとこういう点で食べ続けてきた文化がないから調理法だけ輸入すると問題が起こった時に原因がはっきりしないから揉める。
食文化は科学であり文化であり歴史である。どこの国の料理だから野蛮とか調理法が野蛮とかそれは歴史と文化の否定だろ。
自分たちだって先祖ががんばってきたから味噌と醤油と日本酒と焼酎があるのに。食べ物がかびてるから駄目だよって言ったらない物たちだよ。
どこのどいつが悪いんだってのも重要だけど、こういう事故をだしにしてレッテル貼りで攻撃するのってフェアじゃないよね。

生食用の肉なんかそもそも存在するのか？

エスキモーの皆様に謝りなさい

>>131
というか、そういう人たちがやりたいのは、
>どこの国の料理だから野蛮とか調理法が野蛮とかそれは歴史と文化の否定だろ。
これ自体な気がする。無理やりこじつけてでも他国の文化を否定したい、それだけ。

今回の件はどんだけ叩いても『日本』しか否定できないのを理解していないんだろうね。
まあ愛国心とかじゃなく、自尊心を満たすためと無知と偏見による異人へのおそれから来る行動だからだろうけど。

韓国じゃユッケは屠殺場の近くとかの新鮮な所以外は
ほとんど目にすることができない料理。

つか、ユッケって合理的な料理法だよね
牛の脂肪は人の体温で溶けにくいので脂肪の少ない赤身を使い不足する油脂をゴマ油で補う所とか
牛肉のカルパッチョもオリーブオイルであえるんだっけ

霜降りロースの握り寿司なんて意味分からんし
バーナーで炙るとかタタキにするならまだ分かるけど、そのままっていうのも少なくない
〇〇牛の脂は人肌で溶けるという説明もよく聞くんだけどあれって真実なのかね？

問題なのは衛生上危険であり、致命的でもあるという事実を別の問題にすり替えようとする人。
韓国叩きに問題を矮小化する人もそこだけに反応する人も同じ。
この場合危険なのは何か？
→ユッケ。で終わりではなく、牛の生肉、牛の生肉に触れた調理器具、皿や箸など食器、調理する人間、食べる際に触った人間。注文しなければいいということでもない。
なぜ危険なのか？
→牛の解体の際にどれだけ注意を払っても腸の大腸菌の汚染は避けられず、加熱処理を一度も経ずに口まで運ばれる生肉は大腸菌もそのまま体内に取り込むことになるから。また、自分が発症しなくても他人への感染経路になること。

ユッケおいしいよユッケ
こんどからマグロユッケにしようぜ

管理コスト＞人命　になっちゃった典型例

>>138
それただのネギトロじゃね？

件の店のユッケの値段ってまともなところの半額以下だし
なんかあってもまぁ不思議じゃないという気はする

はぁ･･･
たまに見てたユッケ動画があるんだけど、例のニュース以降一気に荒れた
まったりした雰囲気が好きだったのにこれからはコメント非表示で見ないといけないのか･･･

>>140
ちょっと気になったので、マグロユッケでググッてみたら…
あれ、マグロの方がウマそう

削除しました

レイシスト(笑）

韓国でも特別な基準があるわけで無く個々の店の判断らしいね

これに関わらずさ、何回も食品のトラブル報道されてるんだからいい加減管理しっかりしろと思う
きちんと管理できてるのが当たり前なんだから・・・

あたるもユッケ、あたらぬもユッケってなｗｗｗ


はぁ・・・不謹慎だな相変わらず
さすがにやばい気がするなこのジョーク・・・

管理がダメダメでフグ料理で死傷者多数、な感じ。
フグ毒は回復したら後遺症残りにくいけど今回のはどうだろうな。

最初に生で食った奴と焼いて食った奴は偉いな。