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ジャガイモ
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ジャガイモの概要

和名 ジャガイモ
英名 potato
学名 Solanum tuberosum L.
 
ジャガイモ(馬鈴薯、じゃが芋)とは、茎部を食用として栽培されているナス科の植物である。
 

ジャガイモの特徴

  • 地下の茎の部分が食用とされる。
  • 常温で較的保存が利く食材であり、生食用、加工用、デンプン原材料用の三種類に大分類される。
  • ジャガイモの皮でガラスを磨くと曇り止めになる。
  • 芽にはソラニンが多く含まれ中の原因となる。
  • ナス科の植物であり、同じナス科のトマトとの細胞融合に利用されたこともある。→ポマト
  • ・地域によっては食として利用されている。
  • 原産は中央アンデスとされる。低緯度帯のため、標高4000m近い高地でも栽培化が可であった。
  • 年に複数回の収穫が可で、単位面積あたりの収量は小麦の三倍とも言われているが、土中の窒素を著しく消費するため連作によって収量が減り、また病気にかかりやすくもなる(連作障害)。かつてジャガイモに依存しきっていたアイルランドではこのために多くの餓死者を出した(ジャガイモ飢饉)。
  • フランス語ではジャガイモは"pomme de terre"という。意味は「土リンゴ」「大地林檎」。

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ジャガイモ

124 ななしのよっしん
2023/03/25(土) 01:31:34 ID: i9KNEOkmyv
何故か野菜扱いされないけど立野菜だからな 大体がフライドポテトから体に悪いイメージあるんだろうけど 他の野菜だってたっぷり吸ったら当然体に悪い 
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125 ななしのよっしん
2023/03/25(土) 17:28:24 ID: R9iZVqpt9N
>>124
加熱してもビタミンC壊れにくいし、『食のイモ』としてみればフライドポテト栄養バランスは悪くないと思う。「揚げた炭水化物をおかずにする」場合に量を摂り過ぎるとバランスが悪くないのはまあ当然だけど。

どっちかというと、『一般的にはおやつ分類のポテトチップス』が一番曲者な気がするよ。たっぷりだし、カロリーの割にサクサク食べれてしまうし。
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126 ななしのよっしん
2023/05/07(日) 08:19:42 ID: N0z/yx9ELl
戦争中にばかり食わされて嫌だったというお年寄りの話をにするけど
毎日でも食いたい位好きな自分にはつらかった話として聞かされても今一ピンとこない
揚げても煮てもふかしてもうまいし
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127 ななしのよっしん
2023/05/07(日) 08:32:08 ID: /pVSz/GcuH
当時の調理法ってほぼほぼ蒸し一本だからな。
しかも、調味料かギリ醤油
単純に飽きる
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128 ななしのよっしん
2023/05/07(日) 08:36:42 ID: P8ZOEWp/GW
戦争中に食ってたってジャガイモじゃなくてサツマイモの方ではないかと
まあ今みたいな糖度の高いサツマイモと違ってパサパサしてそうだから
毎日それ食わされてたら嫌になりそうなのも分かる
でも栄養はあるし何より育てやすい
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129 ななしのよっしん
2023/06/15(木) 19:00:30 ID: f1W9dnC+dL
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130 ななしのよっしん
2024/03/12(火) 09:20:56 ID: ofUHTWNvgt
戦時中のはサツマイモやな、メシに混ぜたりしてカサ増しに使っていた
不味いものではないんだが選択肢のない状態でイモばかり食わされていたらそりゃイヤになる
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131 ななしのよっしん
2024/04/01(月) 11:19:56 ID: o11CUAQfFc
ジャガイモがめっちゃ安くなってたので3つ使って芋餅作ったんだけどベチャついてたから片栗粉の量は結構多めでいいんだな。でも美味かったけど
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132 ななしのよっしん
2024/04/01(月) 21:33:03 ID: 2RMX45FLai
カレージャガイモ許せないって急に沸いてきたよな
あれなんだったんだろ?
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133 ななしのよっしん
2024/04/01(月) 21:38:10 ID: bhM/PvOEUy
カレージャガイモ許せないかおるん
ジャガイモ入れないならともかく
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