O157単語

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医学記事 【ニコニコ大百科 : 医学記事】
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O157とは、非常に危険な大腸菌の一種である。

概要

そもそも大腸菌ヒト人間)を含む哺乳類の大腸に生息する細菌で、本来はなのだが、中には病原性大腸菌といって人間食中毒感染症を引き起こす有大腸菌も存在する。

O157は病原性大腸菌の中でも特に危険な腸管出血性大腸菌と呼ばれるグループに属する。腸管出血性大腸菌は感染すると大腸に出血を伴うしい炎症を起こしたり、素によって腎臓に重大なダメージを与えることがある。

O157はベロ毒素志賀毒素)という、とても強力な素(猛)を産生する。ちなみにベロ毒素赤痢菌細菌性赤痢の病原体)が出す素と似たようなものである。

他の食中毒菌と較してに強いため、感染力が強いのが特徴である。そのため細菌性赤痢コレラ腸チフスのように人から人に伝染することもある。

ちなみに腸管出血性大腸菌はO157以外にもO111やO104O26などの種類がある。

感染経路

経口感染。に生の牛肉などが感染となることが多い。

特にレバーなどのホルモン内臓)は高確率でO157やカンピロバクターなどに汚染されているので要注意。今はレバ刺しも禁止されているからね!

症状

細菌食中毒の中ではカンピロバクターと並んで潜期間が長く、3日〜1週間程度経ってから発症することが多い。細菌性赤痢と似たような症状があらわれる。

な症状は腹痛のような下痢水様便)だが、O157では血便を伴うことが多いのが特徴。カンピロバクターサルモネラ菌など他の食中毒でも血便を伴うことがあるが、O157では重症の場合、「便全体が状で、まるで血液だけが出てくるような感覚」(下血になる。また、垂炎や腸重積症に匹敵するしい腹痛を伴うこともある。

人によっては発熱を伴うこともあるが、39℃以上の高熱は稀。また食中毒の中では吐き気や嘔吐は少ないとされる。

多くの場合は1週間程度で治癒するが、感染者の6〜7%溶血性尿毒症症候群HUSという重大な合併症を引き起こすことがある。HUSは急性腎不全(尿症)や溶血性貧血症などを引き起こす怖い病気で、これにると死亡することもある(HUSの致死率は3〜5%

治療方法

病院に行って乳酸菌製剤、抗生物質など)をもらうのが基本とされる。脱水症状を防ぐために分補給はしっかり行う。

下血HUSがあるなど重症の場合は入院が必要。また、感染症法では三類感染症になっているため、感染者はしばらくの間、サービス業や飲食業などの仕事ができなくなる(就業制限)。

予防方法

食材は十分に加熱調理すること。牛肉レバーなどを生で食べるのは避けること。焼肉ステーキなどは牛肉の表面さえ焼いてあれば中身が生でもあまり問題ない(ただしレバーセンマイなどのホルモン系は中までしっかり焼かないと危険)が、ひき肉ハンバーグなど)やサイコロステーキは中までしっかり火を通さないとダメ。

また人から人に伝染することもあるので、ノロウイルスと同様にそちらにも注意しよう。

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O157

3 ななしのよっしん
2024/05/03(金) 16:05:00 ID: VAzG3NS9Mi
記事に書いてあるな
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4 ななしのよっしん
2024/05/17(金) 13:44:59 ID: JEEmarhoad
昔、菅直人カイワレ大根を食べまくったのを覚えている。
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5 ななしのよっしん
2024/08/09(金) 20:20:06 ID: kaRwJdxou6
その危険性が明らかに過小評価されている食中毒細菌の一つ。

ノロウイルスなどと違って胃腸炎だけで済むわけではなく、腎不全や症などの重大な合併症が起こり得るからな…。
そもそも胃腸炎も大腸から大量出血したり、最悪の場合いたり壊死するとかそういうレベルだから…。
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9 ななしのよっしん
2024/08/14(水) 22:55:45 ID: qptl6PAXk5
学校給食から生野菜サラダが消えたのもこいつのせい。
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11 ななしのよっしん
2024/10/01(火) 09:01:58 ID: s5opQXPQqW
生きて腸まで届く大腸菌を飲めるハンバーグ
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