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イタリア料理とは、イタリアを発祥とする料理法である。イタリアン、俗にイタめしなどとも呼ばれる。パスタトマトイメージが強いが、チーズ日本のように魚介類を多用した料理も多い。ヨーロッパで最初にトマトを食べたのがイタリア人とも言われている。

 概要

北イタリア料理と南イタリア料理ではの多い温暖湿潤気の北イタリアと典的な燥時間が長い地中海性気の南イタリアでは牧畜、農作物の関係で内容が異なる。他のヨーロッパより食のタブーが少なく、運の良さから他からもたされた料理と食材のバリエーションも豊富であり、古くはローマ帝国時代から食文化が発達している。中世には『正しい食がもたらす喜びと健康』(原題De Honesta Voluptate et Valetudine)なる印刷本では世界最古の料理本を1474年に出版していたり、食に関する拘りの高さが伺える。

イタリア料理の例

イタリア料理でよく用いられる素材には次のようなものがある。

ニコニコ動画に存在するイタリア料理関連の記事としては

等がある。

料理の一覧」を見るとこれら以外のイタリア料理の記事も見つけることができるかもしれない。

イタリア料理が登場する作品

荒木飛呂彦漫画。イタリア料理が出てくる4部「ダイヤモンドは砕けない」や、イタリア舞台とした5部「黄金の風」などで見ることができる。4部では、イタリア料理トニオ・トラサルディーが作るイタリア料理のあまりの美味さにキャラが強リアクションをとるのが有名である。5部では登場人物の名前の多くがイタリア料理関連の用から取られている。

せきやてつじの漫画。イタリア料理店(トラットリア)で働く主人公、伴省の成長物語

オノ・ナツメ漫画イタリアリストランテ(レストラン)で働く人々の群像劇

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最終更新:2021/12/04(土) 02:00

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