単語

イワシ
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とは、大衆の一種である。

概要

狭義にはニシンニシンのうち、ニシンニシン亜科マイワシ属マイワシ、ニシン科ウルメイワシ亜科ウルメイワシ属ウルメイワシ、カタクチイワシ科カタクチイワシ亜科カタクチイワシ属カタクチイワシの3種をす。

広義にはマイワシ属、ウルメイワシ属、カタクチイワシ属に加え、ニシンニシン亜科サルディナ属の4つの属に入るのことをす。

語源

鰯のは陸に揚げるとすぐに弱ってしまうからという説が一般的。「イワシ」という読みも「よわし」→「いわし」から来ているという説があるらしい。鰯は字なので、漢字の由来と日本語としての読みの由来が一致しているのはまったく不思議なことではない。ちなみに、鰯には「鰮」という漢字もあり、こちらは字ではなく中国由来の漢字である。中国ではこちらの字を使っているらしい。

外国語

ロシア語では「иваси(イヴシー)」と呼ばれるが、これは日本語が由来となっている。イクラロシア語の「икра(イクラー)」から来ているのとは逆である。

英語では一般的に「sardine(サーディン)」と呼ばれる日本語の鰯と対応しているものが多いが、サーディンには隣のから飯を借りてこなければならないというルールがあるママカリ漢字では飯借、別名サッパとも言う)も含まれている。そしてカタクチイワシはサーディンではなく「anchovy(アンチョビ)」と呼ばれているのだが、鰯とは似ても似つかないエツも含むのである。そしてウルメイワシもサーディンではなく、「round herring(ラウンドヘリング)」と呼ばれている。そんなことでいいのか、英語よ!!しっかりせんか、英語!!実際のところ、分類的に見ればバラバラをまとめて鰯と呼んでいる日本語のほうが「しっかりせんか!!」という状態なのかもしれないが。

文化・利用

大衆として知られる。しらす煮干しはカタクチイワシであることが多い。おせち料理の田作(別名:ごまめ)として、正月食卓に上がったりもする。

また、節分には魔よけとして鰯の頭をるすという習慣がある。そこから転じての苦手なものとして鰯が上がることがある。

昔は干鰯(ほしか)という肥料として、日本各地に大量に出荷されるほど漁獲量があったが、最近では減少傾向にあり、徐々に価格が上昇しつつある。鰯は大切に使っていこう

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漢字として

Unicode
U+9C2F
JIS X 0213
1-16-83
部首
魚部
画数
21
意味
イワシ。
江戸中期の書〔同文通考・字〕に「鰯(イハシ):鰮なり」とある。
日本字。+弱の会意で、柔弱なのこと(〔新字〕)。
音訓
訓読みは、いわし。
規格・区分
人名用漢字である。2004年に人名用漢字に採用された。JIS X 0213第一準。

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21 一水産物
2014/03/01(土) 09:39:52 ID: urKuBt4H9m
ちょっとカタクチにイワシて頂きます。
マイワシ自粛すべきでしょう。
ニシン仲間をわざわざイワシの代表者扱いするなと言いたいです。
本来どの科に属するかを良く考えて行動して欲しい。
も、まで食べられてをすり身でも食べやすい身だから言わせてもらうけど、
カツオツナ缶に使われると迷惑。
これは大物カジキマグロも同じ扱いみたいだから、大半の産物の実情だ
と思います。
トラウトサーモンも同じことです。
私たちは頑って頑って必死の思いで単独科を名乗ってる。
食べた人に名前を覚えてもらうのは大変なこと。
それなのに、メルルーサパン粉をまぶされて油のを泳いだだけで、
(省略しています。全て読むにはこのリンクをクリック!)
22 ななしのよっしん
2014/05/21(水) 00:22:07 ID: I2bE8hTtmA
この記事ヴァル様なかほりがする
23 kintamahibachi
2014/07/21(月) 01:45:58 ID: x0X1HsMH8v
???「尾頭付きはイワシがよがすね!!」
24 ななしのよっしん
2014/11/13(木) 03:00:30 ID: 6M7VDr9Rb5
イワシ刺身美味い
あとエサ付けてなくても釣れるとかワロタ
25 ななしのよっしん
2016/04/22(金) 16:28:15 ID: P2mCHDoIgg
カタクチイワシってどこか深海魚を想わせるものがあるね。
26 ななしのよっしん
2016/06/26(日) 14:03:48 ID: +GuaTcVFiX
イワシって分類上異なる種も混じってるのか・・・
1皿100円の回転すし屋のイワシの味が店によって大分違うのはそのせいなのだろうか?

え? 100円以上のすし屋の味?
知らねえよ(泣)
27 ななしのよっしん
2016/12/31(土) 13:18:43 ID: P2mCHDoIgg
ま、出汁採る為のですよね
28 ななしのよっしん
2016/12/31(土) 15:33:41 ID: 7Y5XKYgMoP
>>26
432円,756円、これが12/30の築地市場での市場価格の最安値、最高値なわけで、100円以上の寿司屋に行っても、そんなに素材の差はいかと思うぞ。
寿司ネタになるが高い値段の方にまってると思うし。
(ちなみに生マグロだと、2160円,27000円が安高値で10倍以上違う)

だから味の差はそこのお店の技量の差だと思うぞ。
大百科に書いてあるように弱いだから、捌く時に手くやらないと体温で痛んだりするらしいし、保存、切りつけ等々色々考えないと美味しく出せないんじゃないかな。
29 ななしのよっしん
2018/01/05(金) 23:08:07 ID: BoWe47Ltrx
人名用漢字とのことだがが使うんだよwwwww
30 ななしのよっしん
2018/01/05(金) 23:12:11 ID: bScRmD6anm
世の中には名字に使ってるさんが10人ばかしいるらしいが

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2019/10/18(金)15時更新