ニコニコ大百科

寿司屋ってアニキサスとかどう対策してるの？　チェーン店は-20度の冷凍を24時間以上してるとあるけど
高級店はこういう事してるの？　水揚げした魚を即競りに掛けて仕入れてるイメージある　実は全然違う？

遠洋で獲れるマグロなんかは港まで持って帰る間に-50℃で冷凍してあるはずだから、アニサキスは死滅する
養殖モノは養殖～調理の全工程でアニサキスが入らないよう管理してある
「チェーン店は安価な冷凍モノを使うから安全、高級店は新鮮な生にこだわるから危ない」とはよくいわれるが、もしそうなら高級店でアニサキスが猛威を振るってるはず
どんな対策してるかより、過去にその店がアニサキスやら食中毒やらの不祥事を起こしてないか調べたほうが確実なんじゃないかな

>>57
何で「マックの」と限定してるんだよ、高級寿司と比較するならレストランで出て来る高いバーガーだろ？そっちならナイフとフォーク使うしマナーも有るぞ
マックのハンバーガーと比較するなら回転寿司だろ

ハンバーガーの本場アメリカでも、ハンドメイドで1人前で10ドル前後する店もあるからな。あっちも、意識の高い高級料理と手軽に食えるファーストフードに二極化してるよ、ホットドッグもしかり

>>sm37242793

まあ何事もブランド化は起こりえるってことですわな

回転寿司に関するトリビア

オーディオテクニカは回転寿司用の寿司玉製造ロボットを作っている

コロナ禍でも回転寿司は好調！？好きなネタ2位「マグロ」1位は？
https://news.nicovideo.jp/watch/nw9267272

かっぱ、くら、スシロー、はま

この辺りの安いとこは全部100円だったから良いわけで
200円300円になったら、もう普通の高い回転寿司行った方がいい。

スシローが一番ネタは美味いが、一番好きなのはくら寿司
ワサビが違う
あのビニールの小さい袋に入ってるのどこも安っぽいんだよな

回転寿司の寿司って小さいから10皿はすぐ行くけど
そうなると結局回らない寿司屋のランチと代金変わらなくなってしまうのよな

回転寿司、どんどん減ってる気がする。
今はパネルでお寿司を注文して、それを届けてもらう時代なのかな。

>>69
高いところも同時に値上げするだろうから、結局スシロー、はま寿司、くら寿司、かっぱ寿司の需要がなくなることはなさそう。

一皿500円のお寿司屋さんだって、700円とかに値上がりしそう。

回してると鮮度落ちるし人気無なくて残った寿司は廃棄処分だからね。注文を受けてから出す方が合理的で、回転レーンは今となっては情緒を楽しむものでしかないのかもしれない。

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回転寿司レーンにNゲージ走らせてるだけの寿司屋もあるというからな。ファミリー寿司ってコンセプトの店も増えてる。

そもそも元禄寿司がコンベア回し始めたのも狭い敷地で効率よく寿司を客に提供するためだし、その本分から逸れてきてる

>>73
確かに某近くの某ローカル店結構高くなったな
赤身が目鉢と本マグロ二種類あるけど
目鉢赤身が昔の本マグロ赤身の値段になってた。

あのウニの絶妙なチープさが好みだったのに今は行事とか時期限定になってたんだな
渋々イワシとカニみそ、ガリだけ食ってる

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直接配送の回転寿司（回転するとは言っていない）が増えてきたな
まぁ廃棄量少なくなるだろうし当然か

ぶっちゃけ、ものがいい店なら刺身だけ回転コンベアで食いたい気もせんでもない

ひと皿100円の回転寿司で一番カロリーが高いのは魚べいのえび天巻き350kcal
いつも回転寿司だと15皿ぐらい食うのにえび天巻き4皿食ったら10皿も食えなかった

三次元方向に回転する寿司を食べたい

まともな回転寿司屋なくて草

もうやだこの界隈
魚べいと地元の回らない寿司しか信用できん

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最近ネタがどんどん消えてるのが悲しい、近所のはま寿司から鯵に続いて鰯が消えてしまった
光り物が〆鯖しかねぇ…

回転寿司に悪戯してるやつがtwitterに流れてるけど、よく考えたら最近は仕切りもあって凄いやりやすいわな
そのうち変な物でも付着させるやつでそう

今度はスシローの客席に備え付けの醤油入れに口をつける奴が出てきたな。
これもう個別の店だけでなく業界全体にダメージやな。

悪意を向けられた時点でおしまい
まさしくテロだ　胸糞悪い