おでんとは、日本料理の一種で、様々な具材を出汁で煮込んだ料理である。
概要
醤油などで調味した出汁で大根や卵、こんにゃくなどを長時間味が滲み込むまで煮込んだもの。火に掛けた後、鍋の中でじっくり休ませて味を定着させる調理法もある。
元は煮込み田楽と呼ばれる料理だったのが、煮込みを省略しただの田楽になり、女房言葉でおでんと呼ばれる。それが一般的に使われるようになった言葉である。
往年においては屋台、近年においてはコンビニでの調理販売、自動販売機での缶詰販売などが行われているので自炊しない者でも手軽に食べる事が出来るが、基本的には家庭料理である。
出汁は東西の例に漏れず、関東では醤油味の利いたやや濃い口、関西はやや薄い色合いの出汁が使われる。関西では「関東炊き」とも呼ばれる事がある。
愛知県では八丁味噌で出汁を調味し、味噌だれを付けて食す「味噌おでん」がポピュラーであり、おでんといえば主にこの味噌おでんを指す。醤油味の出汁で作るおでんは「関東炊き」として区別される。
用いられる具材はさまざまであるが、オーソドックスなものとしては以下のものが使われる。
これ以外にも地方によっては定番とされる具材があり、地域色の出やすい料理である。
食す際の薬味として辛子や七味唐辛子を好む人も少なくない。
余談ではあるが、故・赤塚不二夫氏の代表的な漫画の1つである「おそ松くん」に登場するキャラクター「チビ太」の好物としても知られており、サークルKサンクスは「チビ太のおでん」というタイアップキャンペーンを毎年行っている。
ニコニコ動画におけるおでん
実際に調理される様子を撮影した料理動画や、食される動画のタグに用いられる。
また、料理以外にも様々なものに「おでん」タグが用いられる事がある。
例を挙げると、
- ゲーム「FF11」のオーディンサーバーの略。おでん鯖。
- ゲーム「オーディンスフィア」の略。
- 特定の空耳。
- マルチタレント片岡鶴太郎氏のおでんコントに由来する動画。
- ゲームプレイ動画の作者「おでんの人」の略称。
- 放送大学のOPの通称(CGで表される立方体・球体・三角錐の3つがおでんに見えるため)
など。
関連動画
お絵カキコおでん祭り
関連静画
関連商品
関連項目
携帯版URL:
http://dic.nicomoba.jp/k/a/%E3%81%8A%E3%81%A7%E3%82%93
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読み：オデン
初版作成日: 09/11/17 08:41 ◆ 最終更新日: 11/03/17 14:43
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