単語記事: おでん

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おでん(御田)とは、日本料理の一種で、練り物や揚げ物など様々な具材を出汁で煮込んだ煮込み料理である。お好みで辛子などを付けて食べる。

概要

おでん醤油などで調味した出汁大根玉子こんにゃくなどを長時間味が滲み込むまで煮込んだもの。火に掛けた後、の中でじっくり休ませて味を定着させる調理法もある。
元は煮込み田楽と呼ばれる料理だったのが、煮込みを省略しただの田楽になり、女房言葉でおでんと呼ばれる。それが一般的に使われるようになった言葉である。

女房言葉とは、頭の二文字におを付けて呼ぶ言葉。
(かきの「おかき」や玉杓子の「おたま」なども女房言葉である。)

煮込み田楽→田楽→おでん

煮込み田楽以外に焼き田楽や味噌田楽などが存在するが、おでんとは区別される。

往年においては屋台、近年においてはコンビニでの調理販売、自動販売機での缶詰販売などが行われているので自炊しない者でも手軽に食べる事が出来るが、基本的には料理である。

出汁は東西の例に漏れず、関東では醤油味の利いたやや濃い口、関西はやや薄い色合いの出汁が使われる。関西では「関東炊き」とも呼ばれる事がある。
愛知県では八丁味噌出汁を調味し、味噌だれを付けて食す「味噌おでん」がポピュラーであり、おでんといえばにこの味噌おでんす。醤油味の出汁で作るおでんは「関東炊き」として区別される。

具材

おでんに用いられる具材はおでん種と言い表される。用いられる具材はさまざまであるが、オーソドックスなものとしては大根こんにゃくちくわ、煮玉子はんぺんロールキャベツ、がんもどき等が使われる。これ以外にも地方によっては定番とされる具材があり、地域色の出やすい料理である。
食す際の薬味として辛子や七味唐辛子を好む人も少なくない。

オーソドックスな具材

やや地域的な具材

以上の具材は一例であり、他にも地域によって様々なものがおでん種として用いられる。
オーソドックスな具材で挙げたおでん種であっても、地域や店舗によっては扱っていない事もあるため注意したい。

コンビニにおけるおでん

先述の通り、昨今ではコンビニで調理販売されているため手軽に買いめる事が出来る。多くの場合はおでん種1個単位から買う事が可
大抵のコンビニチェーンいておでんを扱っており、チェーンごとにそれぞれおでん種が違っていたり、異なったキャンペーン展開をしている。また、同じチェーンでも地域によってはおでん種が異なっている場合がある。
セブンイレブンを除く大抵のチェーンでは販売が期間限定で、10月から3月の間が一般的。 

サークルKサンクス

おでんは故・赤塚不二夫氏の代表的な漫画の1つである「おそ松くん」に登場するキャラクターチビ太」の好物としても知られており、サークルKサンクスは「チビ太おでん」というタイアップキャンペーン2013年まで毎年行っていた。商品にもそのまま「チビ太おでん」というものがあり、一本のに三に切られたこんにゃくうずらの入ったがんもどき、そして焼きちくわの三種が刺さったセット商品で、1100円で販売されていた。

2014年初頭でキャンペーンを終えてから暫く休止していたが、2016年1月15日に約2年振りに本キャンペーンは復活、お染みの「チビ太おでん」も以前と変わらぬ具を並び刺して再び販売される事となった。

ローソン

ニコニコ動画ローソンチャンネルではこのような動画アップロードし商品アピールを行っている。

ファミリーマート

ファミリーマートではおでんのつゆに麺を入れた「おでんラーメン」を販売しているのが特徴。

セブンイレブン

特筆するものはいものの、一年を通して常時販売しているのが特徴。

おでん芸

伝統芸能の一つである。おでんコントとも呼ばれる

始まりは『オレたちひょうきん族』で片岡鶴太郎が熱々のおでんを食べている様子が面かったからである。その後は太郎お約束ネタとして何回もやらされる羽になる。太郎がやらなくなった後はダチョウ倶楽部が受け継いだ(アレンジしてパクった)。

ひょうきん族おでんは本当に熱く、食べさせられるどころか思い切り汁までかけられる。自ら食べているところに追い打ちをかけるパターンと押さえ付けられて理やり食べさせられるパターンがある。ビートたけしは基本的に仕掛ける側だが、押さえ付けられて汁をかけられたこともある。

ダチョウ倶楽部おでんはやけどなどを考慮して、温度、具の配置、食べさせる具も徹底しているのでそこまで熱くないらしいが、温度調整が難しく本当に熱かったということも多い。後、トリックを知らないところからは本当に熱いおでんでやらせようとするところもあるらしい。おでんの管理はマネージャー仕事であり、ちゃんとマニュアルに残している。熱くなくても熱いと思わせるリアクションがとれるのはキャリアを重ねた結果であることを忘れないでほしい。

なお、加藤茶ドリフ大爆笑コントで酷いに遭っている。

ニコニコ動画におけるおでん

実際に調理される様子を撮影した料理動画や、食される動画タグに用いられる。
また、料理以外にも様々なものに「おでんタグが用いられる事がある。
例を挙げると、

など。

関連動画

お絵カキコおでん祭り

カーソルを合わせてみてね

お風呂にでもはいろうぜ!  寒くなってきたしねえ、なんか このお風呂、出汁くさくない? 良いダシよ〜  つるつるのゆで卵肌じゃがいもさんがのぼせたぞー  たいへんだーヒャッハー! ばっしゃーん 打たせ湯もいいよね はんぺんさんは止めた方がいいと思うんだ。 だれか教えてあげて! ごぼう出ちゃってるよ・・・ しらたきちゃんって髪の毛きれいだよねー //// うわあ あのお風呂赤くなっちゃってるよ。 どうしよう サウナがすごい入りづらい空気な件 ぎゅうぎゅう なんか狭いんだけど・・・ どれどれ・・・ 大人気のからし石鹸は売店で取り扱っております。 餅巾着さん大ピンチ だ、だめだ…もう我慢できん…! いっただっきまーす どうだ! これが「サイフォンの原理」だッ!! お湯が無くなったんだけど・・・ あっ、あいつじゃね!? え? いやいや、のぼせてないって いとこんちゃん コンニャク嫌いの俺でも いとこんならガッツリ美味しく頂きますよ あぁ~ん 浸かり過ぎて、割れ目からお汁こぼれちゃってるぅ。 微妙な組み合わせと語呂 ちくわ、なると、こんにゃく 三人合わせて おでんズです! そこのコンニャクっ!! 次あぶないコトしたら天日干しにするよ!!このお方は!? 牛筋煮込み婦人さんだ! なんて貴婦人なんでしょう アッー! あっー! フォンデュ湯 よく解んないのに入っちゃって大変な事になるウインナーさん

関連静画

関連商品

関連項目

※具材については、具材の項リストを参照・追加してください。


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読み:オデン
初版作成日: 09/11/17 08:41 ◆ 最終更新日: 16/05/25 07:18
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おでんについて語るスレ

103 : ななしのよっしん :2015/10/28(水) 20:58:04 ID: fr5DZOWWd8
>>96
ゴンビニDMZでもお手軽な拷問グッズとして頻繁に使われてるぞw
ちなみに向うでも禁止されてるが「捕虜に食事与えてるだけ」の理屈で理矢理食わせてる。
104 : ななしのよっしん :2015/11/09(月) 19:34:15 ID: pMy0whOsTQ
おそ松さん見ててすごい食べたくなってくる
おでん屋台ってそれだけで食欲そそる
105 : ななしのよっしん :2015/12/02(水) 19:44:45 ID: NlGAPB1Vkd
>>104
おそ松さん9話を見ても同じ事が言えるかな?
106 : ななしのよっしん :2016/01/31(日) 00:20:40 ID: LN7fqWP6BA
名古屋から金沢に引っ越した時に一番驚いたのがおでんだったなぁ
味噌つけるのが当たり前だったから
からしだけってのはカルチャーショックだった
107 : ななしのよっしん :2016/02/25(木) 13:14:55 ID: Jx/bkQKdJP
ざんてつけんとグングニル持ってそう
108 : :2016/02/28(日) 22:23:38 ID: RXzWjJdDRh
さあ私と一緒にオデンの園をそうではないか!
109 : ななしのよっしん :2016/02/29(月) 00:46:39 ID: VbgJFjtvOi
ワインじゃなくダシ汁が湧き出るがありそう
110 : ななしのよっしん :2016/03/26(土) 10:17:43 ID: ibQiqRvm77
君たち、おでん缶を忘れてはならんよ。
111 : ななしのよっしん :2016/05/05(木) 09:23:49 ID: lFTv/mIXJf
>>106
青森Go!(と言っても、青森生姜味噌だけど)
112 : ななしのよっしん :2016/08/24(水) 23:35:08 ID: lZ2R+2mc6c
もしかして
オーディン
大典太光世(刀剣乱舞)
  JASRAC許諾番号: 9011622001Y31015