ニコニコ大百科

>>60のこそが何を表すのか意味不明だが…
たしかに胡椒も唐辛子同様、日本ではさっぱり広まらなかったな　魚に胡椒ってあまり合わないもんね
白胡椒なら合うか

ジョリーパスタで売ってるレッドペッパーオイルおいしい

暑い今こそこれで汗かいて体温下げる
熱帯地方はこれで救われた人も多いだろうな

わさびやマスタードは好きだけど唐辛子系は大嫌いなんだよね

唐辛子に限らず数十年前と比べると辛さの頂点争いがドラゴンボール並にインフレ激しいのでは…

>>59
やせた土地でもよく取れて保存が効くのも結構でかいと思う。毎年一株で一年もつ

あと和食は引き算の料理で大根おろしを水で洗ったり小さいいりこのワタを一つ一つ取ってからだしを取ったり料亭では癖をなくすために努力してるんだけど
唐辛子は根本、魚や肉の匂いを消さない。匂いや癖を消すショウガ、山椒、柚子なんかの香辛料が日本じゃ尊ばれるんだよね
味を引き出すクミンや胡椒、そもそも匂いが強いニンニクも使わんし

一般的なペペロンチーノとかアラビアータくらいの辛さなら全然平気というかむしろ好みなんだけど、ペヤングの激辛とかは全然ダメだわ
やっぱこういうのって幼少期から食べてきた辛いものの慣れなんだろうか

ペペロンチーノとかアラビアータまではいいけど
四川料理とか韓国料理の真っ赤っ赤な料理とかチベット料理とかはやりすぎだと思うぞ
ここまでくると味も何もないだろ
ひたすら辛いだけの料理になる

本来なら薬味はアクセントの一つだし
やり過ぎは良くないよ

「チコちゃんに叱られる」で、「なんで激辛は病みつきになるの？」で「苦痛を和らげるため、脳内麻薬が出るから」と言ってたな。
唐辛子はうまみ成分があるそうだから、辛いのに耐えれる人はうまみを感じるのかなー、とか思ってた。まあ、番組で言ってた理由の方がありそうだな。

>>68
四川料理は知らんけど韓国の唐辛子は見た目の割に実はそんなに辛くない
品種が違うのかな

昔よく行ってた中華料理店の麻婆豆腐は唐辛子の辛味より花椒のしびれるような風味が強かったな
本場はどうか知らないけどそこまで理不尽な辛さじゃない

>>61
超遅レスだが日本で唐辛子や胡椒があんま広まらなかったのは毒物として扱われてたから
主な使い手として戦国バーサーカー薩摩藩士が有名でペースト状にした唐辛子を刀や槍に塗って敵に突き刺すとか目に塗り込んで拷問するとかいう恐ろしい使い方をしていた

ここまでなかったが、唐辛子に栄養としてのリチウムが含有しているから、適度に食えばメンタルにいいのか

有吉ゼミとかに出てくる無茶苦茶な量のやつは辛さ的にはそこまでだったりするのかね