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マヨネーズ (: mayonnaise) とは、・食用油・等を原料として作る調味料の一種である。

曖昧さ回避

概要

マヨネーズ

フランス発祥のソースであり、本家フランスではにかけるソースとして使われていたのが元。日本ではサラダにかけたり揚げ物に付けたりして使われる。またその味から人気が高く、マヨネーズの(後述)も多く、直接飲む人も居る程。

カロリーが高くコレステロール値も高い為、大量に摂取すると体重が増えるばかりでなく動脈硬化等の原因となり得る。なお、各メーカーカロリーコレステロール値を抑えた商品を発売しているが、やはり大量摂取はオススメ出来ない。

マヨネーズ会社は日本においてはキユーピー (キューピー) 製が有名である。他にも味の素製のものや各種スーパーによるプライベートブランド商品が定番に並んでいることが多い。

マヨネーズはに2種類あり、を使用するタイプと全を使用するタイプがある。キユーピーマヨネーズ等はタイプであり、欧で普及しているのは全タイプである。

成分の7割以上は脂肪分(サラダ油)であり、ど油の塊である。

本来混ざらないはずの(溶液としての)と油(食用油)とが混ざっている存在でもある。これは乳化作用によるものである。小学校中学校において、乳化に関して教える為に実際にマヨネーズを作る実習を行うことがある。

そりが合わず対立してしまう人同士を決して混じりあわないものに喩えて「と油」と言うことがあるが、と油が混じりあうことに成功しているマヨネーズは和解と融和の徴と言えなくもない……かもしれない。

マヨネーズ愛好家

マヨネーズのは、一時期流行した香取慎吾が番組内で言した事等により「マヨラー」と呼ばれる事が多い。その一方で「マヨネイザー」という呼び方も少数ながら存在する。

にはマヨネーズを直接飲んだり、ご飯や丼物、納豆等にかける等、一般人から見れどん引きされることもある。

以下は有名なマヨネーズである。

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関連項目

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掲示板

  • 132ななしのよっしん

    2020/10/27(火) 19:36:29 ID: dZXUm6ELjb

    ピュアセレクトすき

  • 133ななしのよっしん

    2020/12/20(日) 06:31:19 ID: rW6e66Pkvk

    自作してみるとイマイチなのしか作れない
    異世界で簡単に美味いマヨ作るは才あるわ

  • 134ななしのよっしん

    2021/02/09(火) 02:41:02 ID: 6I4hrFF8WZ

    油とを混ぜればできるぜ!って言うけど
    実際は材料のとこ見れば分かるが日本メーカーは香辛料、とか
    果実や果汁やアミノ酸とか色々工夫してるからね

    作り方もあるだろうけど、そりゃ素人が作って同じ物ができるわけないわな

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最終更新:2021/07/26(月) 06:00

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