芹沢達也単語

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セリザワタツヤ
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 芹沢達也とは、漫画ラーメン発見伝』、ならびにその続編・メディアミックス作品に登場する人物である。

テレビドラマラーメン発見伝』での演者は鹿賀丈史テレビドラマ行列女神らーめん才遊記』での演者は鈴木香。なお、『行列女神らーめん才遊記』では芹沢達也ではなく芹沢達美と女性に改変されているが、こちらについても軽く触れる。

概要

『ラーメン発見伝』における芹沢

大人気ラーメン店・らあめん清流房の男性、かつフードコーディネーター。本作の要人物の一人。

作品開始当時の年齢は42歳。眼鏡スキンヘッドハゲではない)の容姿が特徴的。ラーメン髪の毛が混入しないよう、意図的にを剃っている。

客に対して低姿勢で想のよく、卓越した技術・知識・センスと圧倒的なカリスマ力により、テレビの出演や雑誌の取材にも引っりだこである。……というのはあくまで表向きの顔であり、実際は多くの客のことを味音痴であると見下す現実義者。客やメディアの前での想のよさもあくまで店舗経営やイメージ戦略を踏まえた演技であり、『ラーメン発見伝』の主人公藤本など素性を知る人間の前では非情な皮屋としての人格を見せる。

ただしラーメンや経営面での手腕は本物。仕事のかたわらでラーメン店の創業を藤本に対し、創作ラーメン勝負における最大のライバルとして何度も立ちふさがる。既成のラーメン組みに囚われがちで、コスト管理や店舗開発といった経営面でのスキルの乏しい藤本を「優秀なラーメンマニア」として表向きはけなしている。だが内心ではラーメンマニアに留まらない藤本の実力を評価しており、今の藤本に足りないものが何であるかを的確にアドバイスする、師匠のような面倒見の良さも時折見せる。『ラーメン発見伝』最終回では、ここまで成長できたのは芹沢のおかげであると、藤本が直接頭を下げてお礼を言う場面があることからも、2人のよきライバル・師関係が伺える。

藤本創作ラーメン勝負にめっぽう強く、自然レストラン大地におけるメニュー採用対決プロデュースしたラーメン店同士の売上対決では、芹沢勝か良くて引き分けに留まることが多かった。しかし藤本との最終決戦では、客の舌を最後まで信じきれなかったことにより敗している。

今では客のことを信じていない芹沢だが、かつては「自分にとってうまいラーメン=客にとってもうまいラーメン」と思っていた時期もあった。しかし煮干しを使った自信作の淡口ラーメンが大して受けず、コッテリ好きの客から「エサ」と馬鹿にされたことから自暴自棄に。淡口ラーメンラードをぶちまけた、味もくそもない濃口ラーメン提供した結果、これが大ヒット。客だけでなく、自分のラーメンのよき理解者と思っていた銀行員(芹沢の融資者)まで濃口ラーメンを絶賛した結果、現在の冷な人格形成に至る。それでもラーメン自体への情熱は衰えておらず、一部の味のわかる客に自身の理想のラーメン提供するため、利益が稼げる濃口ラーメンを売り続けている。また宣伝のためにネットの個人ラーメンライターをひっそり抱き込む(今で言うところのステルス・マーケティング)など、ビジネス成功のためなら多少ダーティーな手段もいとわない。

『らーめん才遊記』における芹沢

続編の『らーめん才遊記』では、主人公ゆとりの上として登場。ラーメン専門コンサルティング会社・清流企画を創業。また実験的なラーメン替わりで提供する麺屋せりざわも立ち上げている。

見の物怖じしない言動に手を焼きつつも、彼女独特のセンスは評価している。

前作ではラーメン創作の手腕がクローズアップされることが多かったが、本作ではラーメンプロデュースや経営面での描写が多く、それにともなって芹沢のコンサルタントとしての活躍が数多く描写されている。

また本作は『行列女神らーめん才遊記』としてドラマ化されているが、芹沢達也ではなく芹沢達美と女性キャラに改変されている。な改変と非難するもある一方で、顧客受け・ビジネス成功をシビアに追求する芹沢達也なら自身の女体化も肯定しそうと、前向きにとらえる評価もある。

『らーめん再遊記』における芹沢

さらにその続編の『らーめん再遊記』では主人公に昇格。まぐるしく変化するラーメン業界に対して自身の老いを自覚し始めており、かつてのようなラーメンへの情熱を失っていた。自身が手掛ける麺屋せりざわの替わり実験メニューが近年不調気味なのも、そうしたラーメンへの探心の衰えによるものである。

かつての憧れであった芹沢の老っぷりに、ラーメン界の新である米倉大は罵詈雑言を浴びせ、ひと着。部下である見の思い付きにより、米倉お酒を使ったラーメン対決を行うが、そこでの奮闘を経てかつての情熱を思い出す。米倉との対決勝利した芹沢だが、見のオレンジワインラーメン敗したことで、社長の座を見に譲り勇退。その後は「万人の形式」のラーメンを探しつつ、余暇を満喫している。

ファンからの評価

その貌と現実義的な発言から、作中でも強存在感を放つ芹沢。「(ラーメンオタクは)情報を食ってるんだ!」「金の介在しない仕事は絶対に責任なものになる」「(行列店に)わざわざクレームをつけてくるようなヤツは、無能ゆえにヒマを持て余していて、そのくせ闇にプライドだけは高く、嫉妬深いクズのような人間だ。」など、冷現実義者かつ優秀な経営者だからこそ言えるような痛快なセリフが受け、作中のキャラでも屈人気を誇る。

そのような痛快な発言がネット上で話題となった結果、ラーメンビジネスについてやたら印的なこと言ってるハゲおっさんとして、「ラーメンハゲ」の称が定着することとなった(繰り返しになるが、ハゲではなくスキンヘッドである)。

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309 ななしのよっしん
2024/09/28(土) 11:03:59 ID: zy0C+h7RQ3
>>308
それは君の感性がおかしいだけ
君は本質的にラーメンマニアなんだろ
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310 ななしのよっしん
2024/09/28(土) 11:10:05 ID: EoKBjA5CaS
ミーム的消費のされ方が嫌というのは分かる気がするよ
コマだけ切り取って芹沢の話すとは違う文脈で使われているのも良く見かける
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311 ななしのよっしん
2024/09/28(土) 11:46:09 ID: TlghFN0CaR
>>310
うそ
漫画内の文脈でどんだけ説得力あっても切り取られた途端に保されなくなるし、たとえ正しい場合でも元のセリフに至る文脈排除して煽ってる部分だけ貼り付けたら虎の威を借りた個人攻撃にしかならないんで、>>309の言うラーメンマニアかどうかは正直関係ない
別作品で言うと利根川説教とか盲信して押し付けてくる人と同じパターン(こっちは作中で直後にそういう人間が愚者扱いされてるんだけど、何故か多くの人がスルーしてる)

これだけは強調すると、発言自体は含蓄あるしだからこそされてるのだし作品に罪は無い
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312 ななしのよっしん
2024/09/28(土) 12:35:15 ID: zy0C+h7RQ3
使う側にも罪はない
わからないようだからはっきりいうが君は本質ラーメンマニアだからラーメンはげの言葉に反発してるだけ
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313 ななしのよっしん
2024/09/29(日) 14:25:41 ID: i94YBWoAN4
なんか生き辛そうなメンタルしてるなと思った
ラーメンマニア々が関係ないのはその通りだが、コンテンツミーム的消費を底的に避けたいならそういう界隈から離れるしかないかと
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314 ななしのよっさん
2024/10/05(土) 07:40:23 ID: 2nPudc+dar
クレーマー嫉妬深いだけのクズ』って、ラーメン屋が行列をさばけなくて近隣店から苦情が出てるって問題に対して言った言葉だよな……。実被った人からのっ当なクレームだし、その人たち何もクズじゃない
しかもそのあとに『そういうらを黙らせるにはどうしたらいいか知ってるか?お抱えのヤクザに恫してもらうんだよ』と言っている
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315 ななしのよっしん
2024/10/06(日) 20:28:00 ID: ixavDNjpEN
みなみかわでドラマ化してくれ(鈴木香のは知らん)
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316 ななしのよっしん
2024/11/11(月) 21:09:32 ID: Syt3vySXlo
4ページくらいかけて歩きスマホ糾弾してるの笑った
半分くらい作者日常漫画になってるなこの漫画
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317 ななしのよっしん
2024/11/12(火) 08:53:50 ID: L9uPh0f35h
>>314
元ネタの話はハゲの言うことを解答としてないしな
西遊記までは藤本クンやゆとりちゃんみたいなハゲとは違う価値観人間をおくことで必ずしもハゲが正しいとは限らないという前提を置いていくことでバランスが取れていたけど
再遊記は新キャラグルタくんも含めて基本ハゲイエスマンしかいなくなったのもあって作者もそれに飲まれてる気がする

実際今やってる話なんかラーメンの話よりも自分にとっての気に入らない若者く描写に力を入れてて閉口してる
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318 ななしのよっしん
2024/11/12(火) 10:50:03 ID: zfW9Al6sLn
職人持とかロマンがあったり丸くなったりはしてるけど根本的には陰湿な偏屈オヤジだしなこの人
過去作だとライバルだったり師匠だったりでそこまで内面を深く描写されるポジションじゃなかったってだけでキャラとしてはなんも変わってないと思うよ
ましてや今は社長や店みたいなポストから退いてお行儀良くする理由もくなったわけだし
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