唐揚げ

唐揚げとは、各種調味料や衣をまぶして油で揚げた料理である。

概要

比較的手軽に作る事ができる料理で、家庭料理として揚げられたり、飲食店やコンビニで揚げたてが売られていたり、あるいは冷凍食品として売っていたりもする。お弁当のおかずや定食のメニュー、飲み会の最初の一品、カレーや麺類のトッピングなど、子供から大人まで非常に人気の高い料理である。
北海道では「ザンギ」と呼ばれるが、これはニンニクやショウガ、醤油などで下味を付けて二度揚げるため（中華料理に近い味わい）、一般的な唐揚げとは区別されて売られている。もっとも、最近は本土の唐揚げもニンニク、生姜、醤油の下味で濃いめの味付けにされる事が多く、実際にはほとんど違いがなくなりつつある。強いて違いを挙げるなら、卵を入れるために衣が厚くなるのがザンギの特徴といえるか。
竜田揚げは調理法が異なる為、厳密には唐揚げとは区別される。

唐揚げの食材・調味料

食材 鶏肉 イカ タコ エビ 赤身魚（マグロ、カツオなど） 白身魚（鯛、カレイなど） 小魚 ☆ぬ

調味料等 醤油 料理酒 ニンニク 生姜 ごま油 塩 砂糖 片栗粉 小麦粉 卵 レモン 唐辛子 カレー粉 ブラックペッパー

なお、唐揚げ粉を使用すれば上記の調味料は不要の為調理時間は大幅に短縮される。

調理法

1. 食材の水分を取り除き、ビニール袋などに入れる。
2. 調味料を適量袋に入れて揉む。
3. しばらく冷蔵庫に入れて置く。
4. 冷蔵庫から取り出し、片栗粉もしくは小麦粉をまぶす。
5. 用意した油で数分揚げる。
6. 出来上がり。

注意：料理中は火元から離れないように！

唐揚げの種類･唐揚げを使った料理

種類

• 鶏もも肉の唐揚げ(一般的な唐揚げ)
• 鶏むね肉の唐揚げ
• 手羽元の唐揚げ
• 手羽先の唐揚げ(名古屋名物)
• 軟骨唐揚げ(おつまみとしてよく出される。居酒屋メニュー)

唐揚げを使った料理

• 唐マヨ丼
• 唐揚げそば

唐揚げを提供しているお店

日本には唐揚げを提供しているお店が数多く存在する。

• 餃子の王将
• 大阪王将
• ケンタッキーフライドチキン(広義では唐揚げの店)
• 世界の山ちゃん
• 8番らーめん
• とりあえず五平

etc...

「からあげ」が曲名に入っている楽曲

• 兄ちゃんの唐揚げ　-　キンモクセイ
• からあげクン音頭2012 ヒャダインのリリリリ☆リミックス　-　ヒャダイン feat. あきこロイドちゃん・下野紘　（コンビニエンスストア「ローソン」の商品「からあげクン」のキャンペーンソング）
• 片思いの唐揚げ　-　あまくち姫(HKT48)　（アニメ「My little pony -トモダチは魔法-」のED曲）
• The Track for the Japanese Typical Foods called "Karaage" & "Soba"～キラーストリート (Reprise) - サザンオールスターズ　（サザンオールスターズの曲名で最も長いと言われる）
• それでも君を想い出すから-again- - 水樹奈々

その他

• 唐揚げの写真をアップにして色調を調整して爆風っぽくする遊びがある

お絵カキコ

関連動画

関連静画

関連項目

• 料理
• 料理の一覧
• 食材の一覧
• 揚げ物
• 唐揚げ弁当
• 唐揚げそば
• 唐マヨ丼
• 油淋鶏
• 韓国チキン
• チキンナゲット
• フライドチキン
• 唐揚げが俺達のジャスティス
• からあげクン
• 努努鶏
• 鶏ポンから揚げ
• 下野紘 - 男性声優。唐揚げ好きで、日本唐揚協会選出の2012年ベストカラアゲニスト
• 南早紀 - 女性声優。唐揚げ好きで、食べ過ぎてドクターストップにかかったこともある。
• 唐揚げレモン戦争
• から揚げ食べ〜る

関連リンク

• 一般社団法人 日本唐揚協会