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ギュウドン

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牛丼(ぎゅうどん)とは、牛肉タマネギ等を甘たれで煮込んで暖かいご飯の上にかけた丼料理である。から生した、日本ならではのぶっかけ料理

和食ファーストフードの代表格であり、洋食ハンバーガーとともにファーストフード双璧を成す存在である。

概要

牛肉タマネギしょうゆベースタレに煮込み、それ以外のダシや隠し味は各庭などで異なる。

日本で牛丼といえば牛丼チェーン店というほど牛丼チェーン店が人気である。特に『吉野家』が“牛丼がとても美味しい店”として100年以上君臨している。

とはいえ、後で誕生した店である『松屋』や『なか卯』、『すき家』、『牛丼太郎』なども人気を博しており、どれが一番美味しい牛丼屋かわからないし、一番を決めることはナンセンスだ。ちなみに、高級焼肉の最大手『叙々宛』には“極上牛丼”というものがあり、高級タマゴをかけて食べると、これもまた絶品だという。

特殊オーダー

牛丼チェーンには店内に明示されていない特殊な隠しメニューがある。下記の7種類は吉野家マニュアルに存在したと言われている。ねぎだく・ねぎ抜きは手間が掛かるためか、吉野家では2007年に築地店を除きサービスを終了したが、2013年ごろに再開し、さらに2020年1月公式メニューとしてねぎだく牛丼が誕生した。

つゆだく つゆ抜き ねぎだく ねぎ抜き あたまの大盛[*1] だく
吉野家 つゆ増量
無料
つゆを入れない
無料
公式メニュー
玉ねぎ4倍
+税抜102
玉ねぎを入れない
無料
公式メニュー
量+20g
+税抜110
公式メニュー
量+45g
+税抜139
すき家 つゆ増量
無料
玉ねぎ増量
無料
大盛のごはん少なめ扱い[*2]
+税込130円(大盛と同額)
-
松屋 つゆ2倍
無料
玉ねぎ2倍
無料
公式メニュー
量+30g
+税込100円
-

*1:吉野家では「タマ大盛」、松屋では「あたま大盛」と称する。
*2:すき家には「中盛」があり、ごはん少なめ・1.4倍となっている。ただしごはんが並よりも減っているためあたまの大盛とは異なる。

明治時代から築地市場閉鎖まで営業していた吉野家築地店には伝統的にさらなる特殊な注文方法があった。ただし他の店では通用せず、現時点では移転先となった豊洲市場店でも封印されている。

牛丼屋一覧

チェーン店

その他

かつて牛丼を提供していた店

現存しない店

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  • 112ななしのよっしん

    2020/11/01(日) 21:49:45 ID: RvMiQia/wZ

    チー牛って牛丼とか好きそう

  • 113ななしのよっしん

    2020/11/18(水) 13:23:03 ID: iaqakXO9lA

    荒れてるな

  • 114ななしのよっしん

    2020/11/28(土) 07:41:20 ID: SPwrq9O7iO

    もっと殺伐としてるべきなんだよ
    いつ喧が始まってもおかしくない

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最終更新:2020/12/03(木) 14:00

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最終更新:2020/12/03(木) 14:00

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