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パイナップル
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パイナップル(鳳梨)とは、トロピカルフルーツの一種である。

パイナップル/natsu(絵師)の記事掲示板より

概要

【分類】パイナップルパイナップル科アナナス(パイナップル)属
【学名】Ananas comosus
(学名の由来)Ananasブラジル原住民の言葉・トゥピで「」の意味(日本ではなぜか、現地で「」や「の甲羅」という意味だという説が広まっている)/comosus→長束毛のある

パインパインアップルともいう。南米原産の多年で、果物として商業的に重要な作物。名前は英名で「かさ」+「果実」を意味するが、ここでの"apple"は果物の総称なので、リンゴとの直接の関係はない。

代表的なCAM植物なので燥に強く、痩せた土壌でも育つ。天然のものは、ハチドリ花粉散布にかかわるという。

果実

一般に果実と思われている部分はに、という、を支える部分が多数集まったもので、の果実にあたる部分は表面の「うろこ」である。スナックパイン同士の融合が不全なので、1つにあたる1粒ずつを手でちぎって食べられる。鮮やかな黄色果肉は繊維質で、汁が多く甘味味に富む。

生で食べられるほか、シロップ漬けにして缶詰に加工される。また、台湾の名物点心・鳳梨酥(オンライソー)の原料で、これはパイナップルケーキの名でも知られている。台湾では「栄える」「いい事がある」という意味の「旺来(オンライ)」と同音になるので、縁起物として好まれ、商店の軒先にパイナップルをったものをぶら下げる習慣がある。

マンガンビタミンCビタミンB1などの栄養分が豊富であるが、蛋白質分解するブロメライ(名前はパイナップル科の学名・ブロメリアから)という酵素を含み、これは人の舌を刺してしまう。また、パイナップルは性が強く、蓚カルシウムの針状結晶を含むので、食べ過ぎると口の中が荒れてしまう。おいしいけど程々に、ということだ。

パイナップルと酢豚

酢豚に入っているパイナップルは好みが分かれ、しばしば議論の対となる(当然行線で決着は付かない)。

酵素ブロメラインはを柔らかくする効果があるので、酢豚などの肉料理にパイナップルを加えるという暴挙の科学的根拠とされることがある。

酵素は加熱すると変成して活性を失ってしまうので、実際の効果は、甘味味がつく程度であるという意見もある。しかし、の下ごしらえの時点で細かく切ったり、摩り下ろしたパイナップルに漬ければ本当にが柔らかくなるし、の下味にもなる。そして、その時余ったパイナップルを一緒に炒めたのが「酢豚×パイン」のそもそもの始まりである。当然缶詰のパイナップルを入れても効果は得られない。

なお、本場中国は広東の酢豚日本のものとはかなり味付けが異なるが、そもそも「パイナップルと豚肉を合わせた料理」であってパイナップルなしでは成立しない。ただ上海酢豚のような料理では入れないらしい。

酢豚とは少し離れるがハワイには「パイナップルを乗せたピザ」があり、これも好みが分かれアメリカでは議論の対となるらしい(当然行線で決着は付かない)。

栽培

熱帯から亜熱帯にかけて広く栽培されているが、特に東南アジアで栽培が盛ん。世界最大の生産タイで、フィリピンブラジルがそれに次ぐ。最大の輸出コスタリカハワイでは20世紀初頭からドールやデルモンテなどの有名な企業が大規模栽培を行い、現在もパイナップルのというイメージが強いが、赤字続きで生産量は伸び悩んでいる。日本では沖縄県で栽培されているが、性土壌でしか栽培できないため、栽培域は沖縄島北部や八重山諸に限られる。

その他・豆知識

  • テニス4大大会の一つ・ウィンブルドン選手権の男子優勝者に贈られるトロフィーのてっぺんには、なぜかパイナップルが…。
  • 「パイナップル」はMK-2および類似の破片手榴弾(「手榴弾」と聞いて一般的に思い浮かべるアレ)をさす俗称でもある。これは手榴弾の外装に付けられた凸凹がパイナップルの表皮を連想させることからきたものであるが、この凸凹に握ったときの滑り止め用途であって一部で信じられているような破片生成効果はない(元々は副次的にそのような効果を期待されていたが後にないことが判明した)。

髪型としてのパイナップル

長いを逆立て、側面は刈り上げているような髪型をパイナップル・ヘアーと呼ぶ。現実世界ではあまり見かけないが、創作物では武道や陽気・胆な人物の徴としてたびたび見られる。代表的なキャラクターハッサンリクームアーダンペッシノリス・パッカードなど。また、上記のパイナップル・ヘアーには該当しないが六道骸もその髪型からパイナップルの通称で呼ばれている。

パイナップルの名を持つ人物・キャラクター(パイン含)

パイナップルに関連する楽曲

  • パイナップルの唄
  • 酢豚にパイナップル!

関連動画

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関連項目

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パイナップル

74 ななしのよっしん
2021/03/02(火) 23:49:50 ID: GWvnfWAC+c
ウソつけガースーシナポチだから直に輸入止めるゾ
75 削除しました
削除しました ID: RY2hqSuuXo
削除しました
76 ななしのよっしん
2021/03/04(木) 23:21:36 ID: S7Wtj1rnsv
愛国者だから沖縄県産のパイナップル食うわ
77 ななしのよっしん
2021/03/04(木) 23:24:29 ID: oi9Mbm0SKA
パイナップル結構好き
案外安いし
ただ口内のタンパク質分解されるのだけはいい対処方法を見つけたい
78 ななしのよっしん
2021/03/04(木) 23:30:15 ID: /yL4NCocAo
>>77
に浸す
お酢をかける
60度以上に加熱する(その後冷ましてもOK)
が良いそうです
https://spc.jst.go.jp/news/180601/topic_3_01.htmlexit
79 ななしのよっしん
2021/03/13(土) 16:32:06 ID: XmEEKfpu7r
おっ?パインの記事だ
80 ななしのよっしん
2021/03/22(月) 14:30:35 ID: nFYv0HEzWU
パイナップル大根の区別つかないだろうから
大陸には訳あり品出荷するわw」って台湾人が煽ってるという
レアアースの頃からまるで成長していない
81 ななしのよっしん
2021/04/24(土) 02:49:45 ID: v9By6OLSHK
パイナップル好きだし台灣パイナップルの話は聞いてるけどいつもより安くなってんのかねこ
この機会を逃したら台灣に行くこともないから二度と台灣パイナップル食うことなさそうなんだけどフィリピン産の二倍近い600円ってのが購買意欲を削ぐ
82 ななしのよっしん
2021/04/29(木) 13:34:38 ID: 6nsEzjJ7N1
甘くておいしいよ
パイン特有のイガイガした味は極抑えられてる
83 ななしのよっしん
2021/08/01(日) 18:45:25 ID: N78ixKsFc5
おいしいフルーツは先人達が研究の末良しまくって甘くてジューシーになったも多いが、ウン年前から既においしい果物だったのかな・・・?

昔のパイナップルすっぱいだけの果実だったら・・・。